Прошиваете оригинальным кабелем?
Попробуйте на чистой винде или лучше маке с оригинальным кабелем.
Так же пробуйте менять usb порты. Дайте iTunes скачать прошивку самому.
Отключите антивирусы и все защитные программы на время прошивки.
Если это не поможет, то проблема в железе. Тут уже микроскоп...