1 AMS1117 это микросхема, а не транзистор.
2 два сопротивления которые вы рекомендуете удалить задают выходное (стабилизированное) напряжение.
3 в вашем случае стабилизации не будет никакой, напряжение на выходе будет зависеть от потребляемого нагрузкой тока.
ps: забыл спросить для чего такая...