Если у вас хватит на это знаний и таланта, то никто вам не запретит
Просто лично для меня проще купить аппарат такой, как мне надо, чем потом патчами его год до ума доводить. Был опыт с siemens m55, шил его почти каждый день, потерял кучу времени, за которое мог бы заработать денег на 2 смартфона
Зато получил бесценный опыт и поэтому не жалею. Так что все в вашей власти. Если вы это сделаете, то родина вас не забудет!
Еще, сразу хочу вас предупредить, что аппаратно телефон может не потянуть. Аппараты Fly сделаны на пределе возможностей, китайцы выжимают максимум из железа. Если бы было возможно встроить java без ущерба всему остальному, то наверняка бы они это сделали и слупили бы с вас за это дополнительные 500 рублей. 99% что тупо памяти не хватит, чтобы java уместить в микросхеме, в которой прошивка находится.