Можно подключится при помощи meta к телефону и в режиме FAT editor выкачать все файлы из этой памяти. Только они не текстовые. Записная книжка это два файла баз данных, скорее всего SQL-Lite формата и плюс кодировка языка. Два, потому что один с именами, другой с номерами. Поковырять можно в hex-редакторе, но за это вам не заплатят.
Где-то на форуме обсуждалась тема, про то, как достать данные с какого-то телефона. Аппараты из meta-mode коннектятся с некоторыми data-менеджерами. Поищите, там даже несколько программ выкладывали. Но опять же таки это все долго и неоднозначно. Ковыряться можно месяц, два, год... Кто умеет за 5 минут, тот выпускает платный софт, который из дампа умеет доставать все, что угодно.
