По чему вы привязались именно к уровню антифриза? Мне кажется, нету таких серийных авто с таким датчиком, на это есть куча объяснений почему он работать нормально не будет, даже если вы туда что то засунете.
Проще установить терморезистор в верхнюю часть (головки, верхний патрубок...