Шить из режима DFU. Как войти в режим DFU в интернете и на форуме инструкций полно. Прошивку шейте самую последнюю, другая не пойдет. Если не уверены, то дайте возможность программе iTunes скачать нужную. При запуске она предложит скачать, просто те, у кого уже есть прошивка, обычно отказываются от загрузки и выбирают свою.