Не встречал телефонов, чтоб можна было включить интернет сразу на двух симкартах.
Придется каждый раз лезть в настройки и выбирать с какой симки интернет.
А чтоб ненужные программы не лезли - заблокировать им доступ в настройках, если такая опция есть.
А вообще не понятно, если вторая сим безлимит, то зачем ватсапп делать на первую сим ?
Как писали выше, сделать регистрацию на первую сим, а инет будет с второй.