я через bootcamp только раздел под семерку создавал, а ставил с флешки записанной ultraiso, удерживая при включении по-моему cmd, там появиться на выбор macos, recovery и флешка
если сама macos не нужна, то можно вообще bootcamp не использовать, а сразу ставить с флешки, удалив при этом все разделы и создав новые, когда будет выбор раздела установки, кстати, если если это одна из последних моделей air, то с драйверами проблемы будут, и bootcamp нужен будет последний качать, сам с pro намучался