Сохраняем текст в кодировке UTF8. Закидываем в телефон. При открытии текста в настройках выбираем эту кодировку.
Мультимедиа > Эл. книга > открыли нужную книгу > жмём кнопку выбора опций > настройки > кодировка , выбираем UTF8 (по умолчанию там UCS2(Unicode)), подтверждаем выбор.