Пятаки в основном отлетают либо потому что пустышки,либо потому что при чистке цепляется не расплавленный шар и срывает пятак,либо при чистке пятак "подковыривается" инструментом. Тут у айфонов беда.Пятаки держаться на соплях,но срываются в основном пустышки и те что идут по поверхности платы. Я же режу компаунд по периметру карандашом с лезвием бритвы на конце(без фанатизма,чтобы плату не повредить),ибо иногда очень плотно микрухи стоят(как у нанда),а где нет такой необходимости то зондом.Делаю это все грея феном на 200 градусах с половиной потока большим соплом. Потом на 300 градусах грею микросхему и при расплавлении припоя на рядом стоящих элементах засовываю лезвие под микросхему аккуратно(если же припой расплавился по микросхемой то в месте проникания лезвия вылезает пара шаров)и если поддается легко то продвигаю дальше и она поднимается.Дальше по возможности залуживаю сплавом розе с флюсом пятаки,и дальше все хорошо очищаю от флюса и чищу на 200 градусах компаунд либо зондом,либо скальпелем соскребая компаунд кромкой обязательно в обратную от направления движения сторону!!! иначе будут подковыриваться пятаки.Паяльником чистить тоже можно,тут уж кому как удобно.Сильно давить тоже не надо иначе кромка заденет край пятака и сдвинет его.Чем меньше угол наклона лезвия по отношению к плате,тем меньше риск сорвать пятак,но слишком маленький угол не даст никакого толка при соскабливании.Пока что оптимальный угол от 30 до 60 градусов.По моей практике.
Сорванные же пятаки восстанавливаю проволокой из нокиевских тонких динамиков(они же в iPhone 3g).Припаивать их к плате стараюсь самым тугоплавким припоем.В таком случае при установке микрухи меньше шанс что они начнут "ездить" в месте припаивания.
И опять же. Тренировки,тренировки,тренировки.Желательно на трупах до тех пор,пока не будет выглядеть хорошо результат.А уж потом пробовать на рабочих.И к ударникам надо с особой осторожностью.